Çankırı Karatekin Üniversitesi (ÇAKÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kavun çekirdeği yağının sağlık ve kozmetik alanında taşıdığı potansiyeli araştırmak üzere bir çalışma başlattı. Kavun çekirdeklerinin yağının soğuk pres yöntemiyle çıkarılmasıyla elde edilen bu özel yağın, hem takviye edici gıda hem de kozmetik ürünlerinde kullanılabilirliğine dair önemli bulgular elde edildi.
Kavun çekirdeği yağının içeriğinde bulunan yüksek oranda doymamış yağ asitleri, sağlık alanında çeşitli potansiyellere sahip olduğunu gösteriyor. Doç. Dr. Ercoşkun, kavun çekirdeği yağının özellikle kanser hücrelerini yavaşlatabileceği ve cilt bakım ürünlerinde kullanılabileceği konusunda olumlu sonuçlar elde ettiklerini belirtiyor.
Kavun sezonunun başladığı Çankırı'da, büyük miktarda kavun üretildiği ancak bir kısmının tüketiciye ulaşamadığına ve hatta imha edildiğine dikkat çeken Ercoşkun, bu durumu daha sürdürülebilir ve katma değeri yüksek ürünler üreterek aşmayı hedeflediklerini belirtiyor. Kavun çekirdeği yağının, içeriğindeki özel bileşenler sayesinde kozmetik ve sağlık ürünlerinde değerlendirilebileceğini ifade ediyor.
Doç. Dr. Ercoşkun'a göre, kavun çekirdeği yağı, içeriğindeki çoklu doymamış yağ asitleri sayesinde yaşlanmayı yavaşlatabilir ve kanser oluşumunu geciktirebilir. Bu doğal kaynağın takviye edici gıda ve cilt bakım ürünleri için önemli bir alternatif olabileceğine dikkat çekiyor.
Ercoşkun'un araştırması, yerel ürünlerin alternatif kullanım alanlarını keşfetmek ve sürdürülebilirlik için farklı yaklaşımlar geliştirmek adına önemli bir örnek olarak öne çıkıyor.
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.